Ingrédients

• 70 cL Rhum vieux
• 8 Marrons glacés
• 1 Gousse de vanille
• 1 Bâton de cannelle
• 2 Sirop des marrons glacés

Instructions

1. 1
   Procurez-vous 8 marrons glacés de qualité (type Corsiglia ou artisanaux). Conservez le sirop précieux dans lequel ils baignent.
2. 2
   Coupez délicatement chaque marron glacé en 2-3 morceaux. Manipulez-les avec précaution car ils sont très fragiles.
3. 3
   Choisissez 1 gousse de vanille bourbon bien charnue. Fendez-la en deux dans la longueur et grattez les graines.
4. 4
   Dans un bocal de 1L, disposez délicatement les morceaux de marrons glacés.
5. 5
   Ajoutez la gousse de vanille fendue avec ses graines et 1 bâton de cannelle de Ceylan.
6. 6
   Versez 2 cuillères à soupe du sirop des marrons glacés pour apporter une douceur supplémentaire.
7. 7
   Complétez avec le rhum vieux (qui s'accorde parfaitement avec la richesse des marrons glacés). Fermez hermétiquement.
8. 8
   Secouez très délicatement pour ne pas briser les marrons. Laissez macérer 6-8 semaines à l'abri de la lumière. Remuez doucement une fois par semaine.