Ingrédients

• 75 cL Rhum blanc
• 0.5 g Pistils de safran
• 2 Oranges bio
• 3 Miel d'oranger
• 1 Bâton de cannelle

Instructions

1. 1
   Procurez-vous 0.5g de pistils de safran de qualité (environ 250 pistils). Privilégiez le safran d'Iran ou d'Espagne pour leur qualité supérieure.
2. 2
   Choisissez 2 oranges bio bien parfumées à peau épaisse. Brossez-les sous l'eau chaude pour retirer la cire, puis séchez-les.
3. 3
   Prélevez les zestes des oranges avec un économe en évitant soigneusement la partie blanche amère. Vous devez obtenir environ 30g de zestes.
4. 4
   Pressez les oranges pour récupérer environ 15cl de jus frais. Filtrez pour retirer la pulpe.
5. 5
   Dans un petit bol, faites infuser les pistils de safran dans 2 cuillères à soupe de rhum tiède pendant 10 minutes. Le liquide va prendre une magnifique couleur dorée.
6. 6
   Dans un bocal de 1L, versez l'infusion de safran, les zestes d'orange et le jus d'orange pressé.
7. 7
   Ajoutez 3 cuillères à soupe de miel d'oranger et 1 bâton de cannelle de Ceylan pour la complexité aromatique.
8. 8
   Complétez avec le rhum blanc, fermez hermétiquement et secouez pour dissoudre le miel. Laissez macérer 2-3 mois à l'abri de la lumière.