Ingrédients

• 75 cL Rhum blanc
• 300 g Cranberries fraîches
• 2 Oranges bio
• 1 Bâton de cannelle
• 2 Badiane
• 4 Sucre roux

Instructions

1. 1
   Sélectionnez 300g de cranberries fraîches bien fermes et brillantes (disponibles en hiver, de novembre à janvier).
2. 2
   Lavez les cranberries à l'eau froide et égouttez-les soigneusement. Piquez chaque cranberry 2-3 fois avec une aiguille pour faciliter la macération.
3. 3
   Choisissez 2 oranges bio bien parfumées. Brossez-les sous l'eau chaude, puis prélevez les zestes avec un économe.
4. 4
   Pressez les oranges pour récupérer environ 15cl de jus frais. Filtrez pour retirer la pulpe.
5. 5
   Dans un bocal de 1L, disposez les cranberries piquées, les zestes d'orange, 1 bâton de cannelle et 2 étoiles de badiane.
6. 6
   Versez le jus d'orange pressé et ajoutez 4 cuillères à soupe de sucre roux pour équilibrer l'acidité des cranberries.
7. 7
   Complétez avec le rhum blanc, fermez hermétiquement et secouez vigoureusement.
8. 8
   Laissez macérer 2-3 mois à l'abri de la lumière. Le rhum prendra une magnifique couleur rouge rubis. Remuez chaque semaine.