Ingrédients

• 70 cL Rhum blanc
• 150 g Nougat de Montélimar
• 50 g Amandes effilées
• 3 Miel de lavande
• 1 Gousse de vanille

Instructions

1. 1
   Procurez-vous 150g de véritable nougat de Montélimar tendre (blanc, avec amandes et pistaches). Coupez-le en petits morceaux de 1cm.
2. 2
   Sélectionnez 50g d'amandes effilées de qualité. Faites-les légèrement torréfier à sec dans une poêle 2-3 minutes pour développer leurs arômes.
3. 3
   Prenez 1 gousse de vanille bourbon. Fendez-la en deux dans la longueur et grattez les graines avec le dos d'un couteau.
4. 4
   Dans un bocal de 1L, déposez les morceaux de nougat et les amandes effilées torréfiées.
5. 5
   Ajoutez la gousse de vanille fendue avec ses graines.
6. 6
   Incorporez 3 cuillères à soupe de miel de lavande de Provence pour intensifier les notes méditerranéennes.
7. 7
   Versez le rhum blanc et fermez hermétiquement. Secouez vigoureusement pendant 3-4 minutes.
8. 8
   Laissez macérer 2-3 mois à l'abri de la lumière. Secouez énergiquement tous les 2-3 jours. Le nougat va se dissoudre progressivement et créer une texture légèrement crémeuse.