Ingrédients

• 70 cL Rhum blanc agricole
• 3 Thé au jasmin
• 12 Litchis frais
• 1 Citron vert
• 3 Sucre blanc

Instructions

1. 1
   Procurez-vous du thé au jasmin de qualité (3 cuillères à soupe de feuilles). Privilégiez un thé vert au jasmin avec de vraies fleurs.
2. 2
   Faites infuser le thé au jasmin dans 10cl d'eau frémissante pendant 5 minutes. Laissez refroidir complètement, puis filtrez.
3. 3
   Sélectionnez 12 litchis frais bien mûrs (chair translucide et parfumée). Épluchez-les délicatement en retirant la peau rugueuse.
4. 4
   Fendez chaque litchi en deux et retirez le noyau brun central avec précaution.
5. 5
   Lavez le citron vert, prélevez son zeste avec un zesteur et pressez son jus.
6. 6
   Dans un bocal de 1L, disposez les demi-litchis et le zeste de citron vert.
7. 7
   Versez l'infusion de thé au jasmin refroidie, le jus de citron vert et ajoutez 3 cuillères à soupe de sucre blanc.
8. 8
   Complétez avec le rhum blanc agricole, fermez hermétiquement et secouez délicatement. Laissez macérer 6-8 semaines à l'abri de la lumière.