Ingrédients

• 75 cL Rhum ambré
• 250 g Dattes Medjool
• 8 Gousses de cardamome
• 1 Bâton de cannelle
• 1 Zeste de citron
• 2 Miel d'oranger

Instructions

1. 1
   Sélectionnez 250g de dattes Medjool (les plus charnues et sucrées). Dénoyautez-les et coupez-les en deux.
2. 2
   Prenez 8 gousses de cardamome verte. Écrasez-les légèrement avec le plat d'un couteau pour libérer les graines aromatiques.
3. 3
   Prélevez le zeste d'un citron bio avec un économe en évitant la partie blanche.
4. 4
   Dans un bocal de 1L, disposez les demi-dattes dénoyautées.
5. 5
   Ajoutez les gousses de cardamome écrasées, 1 bâton de cannelle de Ceylan et le zeste de citron.
6. 6
   Incorporez 2 cuillères à soupe de miel d'oranger pour apporter une touche florale.
7. 7
   Versez le rhum ambré et fermez hermétiquement. Secouez vigoureusement pour dissoudre le miel.
8. 8
   Laissez macérer 2-3 mois à l'abri de la lumière. Remuez chaque semaine. Les dattes vont se gorger de rhum et créer un sirop naturellement sucré.